ダッチオーブンでシチュー作り！クックパッドの人気レシピに疑問

クックパッドの人気レシピをもとに、ダッチオーブンで無水シチューを作りました。

無水シチューといえば、

そんなことをを期待して作ったのに…

結果はとてもマズい！

クックパッドの人気レシピだったのに…

では、なぜ美味しくなかったのでしょうか？

それは、煮込み時間が全然足りなかったからです。

そこで、実際に無水シチューを煮込みまくってみました。

すると劇的に美味しくなったので紹介させていただきます。

【３０時間】ダッチオーブンで無水シチューを作る

３０時間かけてダッチオーブンで無水シチューを作ってみました。

煮込み→寝かす→煮込み→寝かす

を繰り返し３０時間。

結果は、めちゃうまい無水シチューが完成しましたよ！

具材を入れて４０分煮込む

具材を入れて４０分煮込みました。

野菜のエキスが出始めます。

この段階では、まだまだ玉ねぎの青臭さ、シャキッとした食感は残っています。

味付け

味付けをします。

煮込み始めて２時間の無水シチューを実食

煮込んで２時間の無水シチューを食べました。

残念ながら、２時間煮込みましたが、玉ねぎの青臭さ、シャキッとした食感はあります。

クックパッドの人気レシピで紹介された時間よりさらに煮込みましたが、美味しい無水シチューではありませんでした。

ちなみに３０分で完成するレシピもありましたよ。ほんとか？

６時間寝かす

その後、６時間寝かして再び３０分煮込みます。

玉ねぎの青臭さはだいぶ落ち着いてきました。

しかし玉ねぎの食感はまだあります。

１２時間寝かす

１２時間寝かした後、３０分の再加熱。

においが変わってきました。

オニオンスープのような香り。

味にコクも出てきました。

この段階で水分はかなりなくトロトロ状態。

鍋肌に触れた玉ねぎが焼けて香ばしいニオイを出しているのでしょう。

しかし、玉ねぎの青々しい味の感じはほんの少しあります。

１１時間寝かす〜完成

１１時間寝かした後、３０分の再加熱。

ようやく、玉ねぎのうまみ、甘みが出てきました。

ここまで時間をかけて初めて「うまい」と感じるレベルに。

結局、作り始めて３０時間以上たってにようやく美味しい無水シチューが出来上がりました。

無水シチューを美味しく仕上げるコツ

無水シチューを美味しく仕上げるためには、

• 玉ねぎがトロトロになるまで煮込む

ということ。

レシピの時間はあくまで参考程度がいいでしょう。

なぜなら、アウトドアだと

が違うだけでダッチオーブンの温度が左右されるからです。

つまり、その日その日で煮込み時間が変わるのです。

ですから、時間にとらわれないことです。

それよりも、食材のうまみをしっかり引き出すことです。

その目安が、

• 玉ねぎがトロトロになるまで煮込む

ということです。

おそらくですが、玉ねぎがトロトロになるまで煮込むなら連続で６時間とか８時間くらい煮込む必要がありそうです。

まだ試したわけではありませんので、次にチャレンジしたらすぐに報告させていただきます。

シチューの残りでドリアを作る

残った無水シチューでドリアを作りました。

これが大変美味しいドリアだったので紹介させていただきます。

めちゃくちゃ簡単なので、シチューが余った時は、オススメですよ。

シェラカップ にご飯を盛る

キャンプっぽくシェラカップ で作りました。

ご飯は、１００メモリのところまで盛ります。

シチューをのせる

シチューを２００メモリのところまで盛ります。

チーズをのせる

チーズはシチューが見えなくなるくらい盛ります。

オーブントースターで１５分

オーブントースターを使って温めます。

１０００Wで１５分です。

完成です。

しっかり煮込んだシチューで作れば、うまいに決まっています。

子供達も喜んで食べてくれました。

余ったシチューを冷凍しておけば、いつでもドリアを作ることができます。

簡単で、手早く作れるのでぜひ作ってみてください。

最後に

いかがでしたでしょうか？

今回は人気レシピをもとに無水シチューを作りましたが、ネットに出回っているレシピはあまりあてにしない方がいいかなあと。

ほとんどのレシピは、

なんて書いてありますが、１〜２時間じゃ野菜の青臭さは抜けません。

今回は、レシピで指定された時間を大幅にすぎ、３０時間以上かかってしまいました。

おそらく、もっと時短で仕上げることもできると思います。

今後の目標は、時短で美味しく仕上げること。

無水シチューは煮込みまくると、ほんとに美味しいのでオススメですよ。