ナンプラーの臭いを消す3つのポイント!オススメ商品や使い方も

タイ料理

ナンプラーを使ってみたものの、思った以上に臭い!!

この臭さってなんとかならないのでしょうか?

せっかく買ったナンプラーも使わなかったら
もったいないですよね。

そこで、オススメの使い方を3つ紹介させていただきます。

たった3つのポイントだけで、隠し味にもドレッシングにも
使えるようになりますよ。

ぜひチャレンジしてみてください。

ナンプラーの臭いを消す3つのポイント

ナンプラーを使うと味がアジアンな感じになります。
そして食卓もなんだか華やかになりますよね。

しかし、臭い!!

ナンプラーってなんであんなに臭いでしょう?

あの匂いがあるから、使いたくないですよね。

そんなナンプラーの臭いの消し方を紹介いたします。

ナンプラーの臭い消しのポイントは3つ。

  • 加熱する
  • 香辛料を漬け込む
  • パクチーを添える

加熱する

ナンプラーは熱を加えると臭いが弱くなります。

チャーハンやガパオライスみたいに炒める時に
少量使ってみてください。

香辛料を漬け込む

唐辛子、レモングラス、ねぎ、ニンニクをナンプラーに漬け込むと
臭いも抑えられて、直接使うこともできます。

パクチーを添える

パクチーを添えると、パクチーの香りで臭いをカバーできます。

他にもハーブや、レモンダレをかけても臭いをカバーできますよ。

臭くないナンプラーの作り方

ここでは、香辛料を漬け込んだナンプラーの使い方をご紹介します。

Cpicon 秘伝!臭くない、香味ナンプラー by kame☆s★bar

Cpicon 臭くないナンプラー by image

使い方

臭わないナンプラーを使ってみましょう。

ナンプラーは実はドレッシングなんかにも使えるんですよ。

他にも炒め物、スープに少量入れたら旨味がプラスされ
大変美味しくなります。

餃子

ひとくちタイ紀行❤バジルが香るガパオ揚げ餃子🇹🇭 .⠀ お好みでパクチーを添えて😊☘⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ ■macaroniアプリならレシピの検索が簡単■⠀ ごはんもの、おかず、スイーツなど、⠀ 料理ジャンルから簡単に探せますよ☆⠀ →ダウンロードはプロフィールのリンクから♪⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 作ったら、#macaroniレシピ をつけて教えてくださいね✨⠀ .⠀ ■材料(4人分/30分)⠀ ・鶏ひき肉:150g⠀ ・餃子の皮:20枚⠀ ・玉ねぎ:1/2個⠀ ・赤パプリカ:1/4個⠀ ・にんにく(みじん切り):1片⠀ ・乾燥バジル:小さじ2杯⠀ ・水:適量(のり付け用)⠀ ☆砂糖:小さじ1/2杯⠀ ☆ナンプラー:小さじ2杯⠀ ☆オイスターソース:小さじ2杯⠀ ☆鶏ガラスープの素:小さじ1杯⠀ ☆塩こしょう:少々⠀ ★砂糖:小さじ1杯⠀ ★ナンプラー:小さじ2杯⠀ ★酢:大さじ1杯⠀ ★唐辛子(輪切り):適量⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①玉ねぎ、パプリカはみじん切りにします。⠀ ②ボウルに①と鶏ひき肉、にんにく、乾燥バジル、☆の調味料を入れてよく混ぜます。ひとさじ分を餃子の皮にのせ、接着面に水を付けて包みます。⠀ ③フライパンに油を深さ1cm入れて170℃に熱し、②を入れて3分揚げ焼きします。きつね色になったら裏返して同様に3分揚げ焼きします。⠀ ④ボウルに★の調味料を入れて混ぜ、タレを作ります。皿に盛り付けた③に添えて完成です!⠀ .⠀ ■コツ・ポイント⠀ 乾燥バジルはお好みで量を調整してください。あればフレッシュバジルを刻んで入れると、いっそう本格的な風味が楽しめます。肉だねは粘りが出るまでよく混ぜ合わせるとジューシーな餃子になりますよ♪⠀ .⠀ #macaroni #instafood #yummy #homemadefood #recipe #cooking #レシピ動画 #料理動画 #料理 #手料理 #レシピ #おうちごはん #うちごはん #昼食 #昼ごはん #晩ごはん #夜ご飯 #夜ごはん #餃子 #ギョーザ #ぎょうざ #gyoza #ガパオ #gapao #エスニック料理 #揚げ物 #ナンプラー #揚げ餃子 #タイ料理

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オムレツ

お酒に合うしっかり味! おつまみオムレツのご紹介です。 . 隠し味のナンプラーがいい働きしてます!!! . ◎材料 卵  3個 プチトマト  6個 バジルの葉  適量 豚ひき肉  80gくらい A 牛乳  大1 片栗粉  小1 塩  少々 ナンプラー  小1 . オリーブオイル  小1×2 粉チーズ  大2 . ◎手順 1、ボウルに卵を割り入れAを入れ混ぜる。 2、ミニトマトは半分にカットしておく 3、フライパンにオリーブオイル小1をしき豚ひき肉を炒め、取り出しておく。 4、1に3を加える。 5、フライパンに残りのオイルをしき、4を流し入れ、半熟になったらトマトを散し、粉チーズをふり蓋をして3分ほど蒸し焼きにして裏返し、さらに1分ほど焼く 6、器に盛りちぎったバジルをのせ完成 . #ツマモ #おつまみ #料理動画 #レシピ動画 #ズボラ飯 #一人飯 #簡単レシピ #簡単おつまみ #旨い #男子ごはん #自炊 #飯テロ #宅飲み #家飲み #時短 #時短料理 #料理男子 #男の料理 #男飯 #クッキング #ごはん #おうちごはん #ひとりごはん #オムレツ #ナンプラー

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ソースで使う

冷汁ベースを活用シリーズ、地味に続けてます。 といいつつ、今回は蒸し鶏のスープで味噌溶くパターン。 塩してお酒振った鶏ももをふんわりラップしてレンジで蒸し鶏に。 その時出たスープにお味噌溶かしたとこに、水で洗ったごはん入れて蒸し鶏のせて野菜ものせて。 ソースは、トマトコンフィにナンプラー、レモン汁、フレッシュトマトを混ぜたやつ。 パクチーなかったから、なぜかこの時期採れたという母農園の春菊ものせたら、これ合うー。 本当はパクチーがよかったけど、合うー。(買いに行けよ) 混ぜて、がしがしいただいました! うまし!

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ナンプラーを使いこなせば、タイ料理だけではなく、
中華、和食、パスタにも使えます。

旨味が凝縮されたナンプラーは、少量だけでも効きますので、隠し味にどうぞ。

ナンプラーってなんで臭いの?

そもそもナンプラーってなんで臭いのでしょう?

臭い理由

ナンプラーとはイワシなどの小魚を発酵させた発酵食品。

日本の納豆や鮒寿司、くさやなどの発酵食品もとても臭いです。

ですからナンプラーも臭いのは当たり前なんです。

臭いはナレる?

納豆なんかも外人からしてみたら相当臭いようですね。

ですからタイ人からしてみれば、ナンプラーの臭いは
食欲のそそる臭いなんでしょうね。

むしろ、あの臭いがあるからこそ、タイ料理が
美味しく感じるのかもしれませんね。

ですから、ある程度はなれもありますが、
まずは少量で使う、臭いの少ない商品を使う、
などして徐々に慣れていってみてはどうでしょうか?

オススメのナンプラー

ナンプラーは製造過程はどの商品でもほぼ同じです。

その中でも、やはり人気のある物もあります。

日本人向けの物、本格的な物。マイルドな味の物。

比較的臭いのきつくない物もあります。

ここでは、オススメのナンプラーを3つ紹介させていただきます。

アライド バランス フィッシュソース

熟成期間は2年。
ナンプラーの中でも高級品になります。

定番のナンプラーなので、初めての方にもオススメです。

王国のナンプラー

【王国のナンプラー】 yumyumさんの「王国のナンプラー」の取り扱いを開始いたしました。長い時間をかけた熟成発酵により、砂糖を使わずに丸みのある香りとコクを生み出した「王国のナンプラー」。二年の熟成発酵期間から生まれた本物の旨みです。独特の魚の匂いも控えめで、使いやすいお味です。 ご自宅で気軽に作れるタイ・エスニック料理にぜひ。パッケージもかわいくて、常にキッチンに置いておきたい一品。 https://thisispark.jp/items/article/1217 #park #park_jindaiji #thisispark #深大寺 #神代植物公園 #調布 #かふぇ #調布カフェ #カフェ巡り #東京カフェ #タイ #タイ料理 #ナンプラー #エスニック #王国のナンプラー #調味料 #生活道具 #器

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ナンプラーは砂糖が使用されているので料理が甘くなってしまい、
味もぼやけてしまうことも。

しかし、王国のナンプラーは砂糖が不使用なので、甘みをご自分で調整できるのが嬉しいですね。

味はとてもマイルドです。

メガシェフ プレミアムフィッシュソース

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メガシェフのナンプラーはカルディーでも見かけます。

このナンプラーはタイ料理の有名シェフもオススメしています。

味は、マイルドで、臭いもきつくないのでナンプラー初心者にもオススメです。

まとめ

ナンプラーの臭いの消し方のポイントは3つ。

  • 加熱する
  • 香辛料を漬け込む
  • パクチーを添える

以上3つだけですので簡単ですね。

ナンプラーを加えるだけでアジアンなテイストがグッとアップ。
食卓もなぜか華やいできます。

初めは臭いに抵抗があるかもしれませんが、
まずは少量で徐々に慣れていってみてはいかがでしょうか?

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